Cariño Food Truck, comida callejera con sabor ‘chilango’
Este camión ya es un referente en The Heights
David Dorantes | 12/31/2012, 6 a.m.
HOUSTON - Tipo de comida: Mexicana
Especialidades: Dog Mexicano (2.75 dólares), salchicha asada con salsa de pico de gallo, chile jalapeño, ketchup y mostaza.
Destacados del menú: Tacos (1.50 dólares) de carne asada y al pastor, hamburguesas (4.50 dólares), tortas (3.75 dólares), quesadillas (2.50 dólares).
La historia: La experiencia de comer en el Cariño Food Truck es como hacer un viaje a los puestos de comida de la capital mexicana. Cada uno de sus platos hace recordar las delicias populares que los habitantes de esa ciudad gozan durante las tardes, en el horario de comida, o en las madrugadas, tras una ajetreada noche de fiesta.
De alguna manera, y apoyado en sus 30 años de experiencia, el cocinero mexicano Rafael Ramírez Cariño ha logrado darle a sus platos ese sazón y olor que tienen las viandas callejeras de los chilangos, apodo que se le da en México a la gente de la capital del país.
“Pues sí... digamos que yo preparo mis comidas, los tacos al pastor, los hot dogs, las hamburguesas, al modo de la Ciudad de México, porqué allá fue en donde aprendí a cocinar”, explica Ramírez Cariño, de 54 años y quien desde hace tres abrió su Cariño Food Truck en el barrio de The Heights.
El nombre de Cariño Food Truck surgió como un homenaje a la madre del dueño del camión.
“Se llama así por amor. Yo soy originario de Izúcar de Matamoros (en el estado mexicano de Puebla) y allá a toda mi familia se nos llama (conoce) como la familia Cariño, por eso le puse así al camión, en homenaje a mi madrecita”, explica Ramírez Cariño.
El cocinero asegura que la motivación para abrir su camión de comida fue una necesidad de lanzarse como empresario luego de décadas de haber trabajado para otros.
Ramírez Cariño, un hombre que habla poco, llegó hace 35 años a Texas y desde entonces solamente ha trabajado como cocinero y en diversos restaurantes como Armando´s.
En ellos aprendió secretos del oficio, mezclando sabores y creando aliños y salsas para sus carnes.
“Las hamburguesas, por ejemplo, nosotros preparamos la carne molida, pero le ponemos su jamón”, explica y revela uno de los ingredientes de uno de sus platos más famosos.
Una de las peculiaridades de Cariño Food Truck es que, aunque vende un tipo de comida muy distintiva de una región de México, la mayoría de sus clientes no son de ese país, sino jóvenes profesionales estadounidenses del barrio de The Heights quienes, a la hora del almuerzo por ejemplo, hacen largas filas.
La voz del cliente: “Este es el mejor food truck de comida mexicana de Houston. Me encantan su hot dogs por picantes; la tortas de jamón son de lo mejor también. Además, es muy económico”, explica el técnico en computación estadounidense Carl Abramzon, de 33 años.
Horario: De lunes a sábado de 6:30 a.m. a 3:30 p.m. en 130 Heights Boulevard. También ofrece servicio de banquetes privados.
Información:
(713) 384-0067
Dónde: carinotacotruck.wordpress.com
En Facebook: www.facebook.comcarino tacotruck
En Twitter: @HDaviddorantes
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